2022-05

夏が旬のモロヘイヤは,栄養価の高い野菜のひとつです。 しかもモロヘイヤは、高温・乾燥地帯でも育つためクレオパトラも食べていたと言われ「王様の野菜」とも呼ばれている程です。 ただクレオパトラが食していたなら王様ではなく、女王の野菜にすればよか...

スーパーで手軽に買えて、一度食材を使っても再度キッチンの片隅で、簡単に育てることができるスプラウト。 食材としての使い方は、脇役になりがちな食材ですが、栄養価と効能は大変優れているんです。 彩り・食感・辛み成分など、さまざまなスプラウトを楽...

一般に、もやしと呼ばれているのは、緑豆から作られる「緑豆もやし」のことで、他にもケツルアズキから作られる「黒まめもやし（ブラックマッペ）」や、大豆から作られる「豆もやし」などがあります。 豆が発芽しもやしになる過程でカロリーは低くなり、消化...

キウイは、ビタミンやミネラルの宝庫。 とくに最近人気の黄色いゴールデンキウイのビタミンC量は、通常のキウイの約2倍（100gあたりのビタミンCの含有量：ゴールデンキウイ140mg、キウイ69mg） また、酸味のもとであるクエン酸とリンゴ酸は...