日本人が食べている卵の種類

こんにちは！

今回は、私たちが普段食べている「卵」について、少し掘り下げてみたいと思います。

「卵」と聞いて、皆さんが真っ先に思い浮かべるのは、ニワトリの卵ですよね。

日本人が食べている卵の種類

実は、日本ではニワトリの卵以外にも、様々な種類の卵が食べられているんですよ。

1. ニワトリの卵

スーパーで一番多く見かけるのが、このニワトリの卵です。サイズや色、栄養価によって様々な種類があります。

• 一般的な鶏卵: 白色または茶色の殻で、サイズはSからLLまであります。
• ブランド卵: 飼料や飼育方法にこだわって作られた卵で、味が濃厚だったり、黄身の色が鮮やかだったりするのが特徴です。
• うずら卵: ニワトリの卵より小さく、独特のまだら模様があります。お弁当や串揚げなどによく使われます。

2. その他の鳥類の卵

ニワトリの卵以外にも、特別な料理や食材として、他の鳥の卵も食べられています。

• アヒルの卵: 中華料理などで使われる「ピータン」は、アヒルの卵から作られます。ニワトリの卵より黄身が大きく、濃厚な味わいです。
• ダチョウの卵: とても大きく、重さも1kg以上あります。なかなか一般のスーパーでは見かけませんが、高級食材として扱われます。
• ウミネコの卵: 北海道や東北地方の一部の地域では、ウミネコの卵が食べられることがあります。

3. 魚介類の卵

海に囲まれた日本では、魚介類の卵も重要な食材です。

• たらこ、明太子: スケトウダラの卵です。ご飯のお供やおにぎりの具として大人気ですね。
• いくら、筋子: サケやマスの卵です。プチプチとした食感が特徴で、いくら丼や寿司ネタとして欠かせません。
• 数の子: ニシンの卵です。お正月のおせち料理には欠かせない縁起物です。
• からすみ: ボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させたものです。日本三大珍味の一つで、お酒のおつまみとして楽しまれます。

4. その他の卵

少し珍しいかもしれませんが、これらの卵も日本人の食卓に登場します。

• キャビア: チョウザメの卵です。世界三大珍味の一つとして知られ、高級食材として扱われます。
• ししゃもの卵: ししゃものお腹にぎっしり詰まった卵は、独特の食感と香ばしさがあります。

いかがでしたか？

私たちは普段、当たり前のようにニワトリの卵を食べていますが、こうして見てみると、様々な種類の卵が日本の食文化を支えていることがわかりますね。

次にスーパーで卵を選ぶときや、美味しい料理を食べるときに、少しだけ卵の種類に思いを馳せてみてはいかがでしょうか。

新しい発見があるかもしれませんよ！