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日本人が好む調味料醤油の種類と栄養効果
日本料理には欠かせないしょうゆは、どのご家庭にも置いてある調味料のひとつと言っても過言ではありません。しょうゆは、大豆、小麦、塩を原料として作られる発酵調味料です。日本では古くから食卓に欠かせない調味料として親しまれ […]
こんにゃくで健康に美しくおいしくヘルシーにダイエット糖質制限
こんにゃくは、サトイモ科の植物、あるいはその球茎から製造される食品です。こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維であることから、健康食品として注目されています。また、こんにゃくは、クセが少なく、食べやすいので幅広い料理に […]
食品添加物や農薬の知識
食品添加物と農薬は、私たちの食生活に欠かせないものですが、一方で健康への影響が懸念されています。食品添加物は、食品の保存、着色、香りづけ、味つけなどの目的で使用される化学物質で、厚生労働省によって安全性が認められたもの […]
不安やストレスを乗り切る！運動でメンタルケアを
感染症の影響で大きく変わった生活習慣、最近は感染前に戻りつつありますが、いまだに何だか気持ちがスッキリしない…という方も少なくないはず。とくに冬の時季は日照時間が短い関係で、ストレスの影響を感じやすくなる方も多くなると […]
煮てよし炒めてよし蒸してよし生でよしキャベツのお話し
キャベツはアブラナ科の野菜で、ブロッコリーやカリフラワーの仲間です。原産地は地中海沿岸で、紀元前2000年頃にはヨーロッパで栽培されていました。日本には、平安時代に中国から伝来したと考えられています。コラーゲンの生 […]
春先から注意！細菌性食中毒を防ぐ心得とは
高温多湿な状態が続く6〜9月は、細菌性の食中毒の発生率が高まります。ただし、近年では春先から夏日を記録するなど注意は早めからして損はありません。そして、原因となる細菌は、キッチンに潜んでいることも多いんです。以下に […]
カテキンに期待できる効果ってなに？カテキンで、アンチエイジング
カテキンは、緑茶、紅茶、ココア、チョコレートなどに含まれるポリフェノールの一種です。強い抗酸化作用や殺菌・抗菌作用があり、生活習慣病や肥満の予防、がんの予防、虫歯・口臭の予防、老化の抑制など、さまざまな健康効果が期待さ […]
安くて手軽なのに栄養価は絶大♪ スプラウトの魅力
キッチンの片隅で簡単に育てることができるスプラウト。脇役になりがちな食材ですが、栄養価と効能は大変優れています。彩り・食感・辛み成分など、さまざまなスプラウトを楽しんでみましょう。 google 目次スプラウトとは？ […]
日本の食文化や食のマナーの知識
日本は、豊かな食文化を持つ国です。その食文化は、日本の地形や気候、歴史、文化など、様々な要素によって形作られています。 google 目次日本の食文化の特徴日本の食文化の特徴1・食材の多様性日本の食文化の特徴2・季節 […]
血圧対策に減塩！実はそれだけではダメ？マグネシウム不足の怖さ
血圧が気になる方は、減塩やカリウムの摂取を心がけている方も多いかと思いますが、最近ではマグネシウムの働きに注目が集まっていることをご存じですか？今回は、マグネシウムと血圧の関係や、マグネシウムを補給できる食べ物について […]
〇〇菌？ヨーグルトの乳酸菌の種類が多くて分かりませんが？
幅広い年代に人気のヨーグルト。発酵食品であり乳酸菌を豊富に含むため、継続して食べることで腸内環境を整え、便秘解消や美肌の改善にも効果があると言われているので毎日ヨーグルトを召し上がっている方も多いと思います。ヨーグル […]
お酒の種類や銘柄の知識
ひと昔前であれば、適量のお酒は健康に良いと言われていましたが、最近ではタバコと同じように百害あって一利なしとまで言われています。それなのにワインは、ポリフェノールが豊富で健康に良いとかも言われています。ただ、個人的見 […]
意外と食べやすい鶏レバー
レバーは肝臓の部分のことで、「きも」とも言われます。レバーならではの濃厚な風味と食感が特徴です。鶏レバーは、牛や豚のものよりも柔らかくクセが少ないため、食べやすいと感じる方も多いでしょう。 google 目次牛・ […]
健康に良い食材や栄養素の知識（ビタミン・ミネラル）
健康に良い食材や栄養素の知識は、私たちが健康的な生活を送るために必要不可欠なものです。健康に良い食材や栄養素を摂取することで、私たちは免疫力を高め、病気やストレスに対する耐性を向上させ、心身ともに健康を維持することがで […]
健康に良い食材や栄養素の知識
健康的な食生活を実践するためには、どのような食材を摂取し、そしてどのような栄養素が必要かを知ることが大切だと思います。今回は、健康に良い食材や栄養素について簡単にまとめてみました。 google 目次健康に良い食材や […]