個別食材の栄養素

プルーンは、健康志向の方々や美食家たちの間で人気を博している果物です。その豊かな風味と数々の健康効果から、日々の食生活に取り入れる価値があると言われています。プルーンの持つ効能や選び方のポイントについてご紹介します。プルーンとは？プルーンは...

イカは良質なタンパク質を含み、脂肪・糖質の少ない高タンパク・低カロリーの魚介類です。皮にはコラーゲンがたくさん含まれ、健康増進・美容に関心が高い方には積極的に食事にとり入れていただきたい食材です。イカの栄養成分と効果イカは、海の恵みとして広...

ギリシャヨーグルトは、一般的なヨーグルトと比べて濃厚でクリーミーな食感が特徴のヨーグルトです。通常のヨーグルトを作る際に出るホエイ（乳清）を取り除く工程を経て作られるため、ギリシャヨーグルトはより固く、タンパク質の含有量が高くなります。また...

根菜の代表格ともいえる「ごぼう」。昔からごぼうなどの根菜類は体を温める効果があるといわれており、体が冷えやすい秋から冬にかけては煮物や鍋などで大活躍の食材です。ごぼうごぼうは、日本やアジア地域で広く栽培され、食用や薬用として利用されています...

子供の頃、風邪予防の為、ビタミンCが多いからと進められて食べていました。ただ、食べ過ぎると体が黄色くなるぞと少し脅されることもありました。皮がむきやすく食べやすいのですが、爪を立てて皮を剥いていたので、剥い後に爪の間に入り込んだ皮をとるのが...

日本で生産されている梨のほとんどが「日本なし」と言われる種類の梨で、幸水・豊水・二十世紀などさまざまな品種が作られています。独特のシャリシャリとした食感をもたらす不溶性食物繊維・果糖・タンパク質分解酵素なども含まれています。梨の栄養とその効...

イカは良質なタンパク質を含み、脂肪・糖質の少ない高タンパク・低カロリーな魚介類の仲間です。しかも皮にはコラーゲンがたくさん含まれているので、健康増進・美容に積極的に食事にとり入れていただきたい食材の一つです。イカの栄養成分と効果イカの栄養成...

洋食和食を問わずあらゆる料理に添えられ、料理を美味しく映してくれるパセリ。風味付けのハーブや付け合わせの野菜というよりは、いろどりを添える「飾りもの」の印象が強く、残念ながら実際に食べる方は少ないようです。ですががこのパセリ、実に栄養価の高...

一時ブームがきたこともあり、今ではスーパードリンク、飲む点滴として飲まれている甘酒ですが、その種類には酒粕甘酒と米麹甘酒の2種類があります。ご存知でしたか？どちらも甘酒ですが、味の違いや効果の違い、効能の違いなどがあるんです。また、2つを混...

アーモンドはナッツの中で最も生産量が多く、その約8割がアメリカのカリフォルニア州で生産されています。意外かも知れませんがアーモンドはバラ科で、アーモンドの木は春に桃や桜に似たピンクの花を咲かせます。しかも美容や健康、ダイエットなどに良いと言...