個別食材の栄養素

キャベツはアブラナ科の野菜で、ブロッコリーやカリフラワーの仲間です。 原産地は地中海沿岸で、紀元前2000年頃にはヨーロッパで栽培されていました。 日本には、平安時代に中国から伝来したと考えられています。 コラーゲンの生成に関わるビタミンC...

幅広い年代に人気のヨーグルト。 発酵食品であり乳酸菌を豊富に含むため、継続して食べることで腸内環境を整え、便秘解消や美肌の改善にも効果があると言われているので毎日ヨーグルトを召し上がっている方も多いと思います。 ヨーグルトの栄養価は原料の牛...

レバー は肝臓の部分のことで、「きも」とも言われます。 レバーならではの濃厚な風味と食感が特徴です。 鶏レバーは、牛や豚のものよりも柔らかくクセが少ないため、食べやすいと感じる方も多いでしょう。 牛・豚・鶏それそれのレバーの特徴 レバーは、...

さまざまな料理にマッチするほか、おやつやおつまみにもなるチーズは、使い勝手がよく保存性にも優れた食材で、女性が好む食材の一つでもあります。 チーズの栄養効果や特徴について解説します。 知っているようで知らないチーズ チーズは古代から存在して...

牛肉は筋肉の材料となる良質なタンパク質の宝庫です。 「ヒレ」の部位は脂肪分が少なく、脂肪燃焼を高めるカルニチンが多く含んでいるので、ダイエット中の方やアスリートにぴったりの食材です。 そこで、牛肉の栄養とその効果、おいしい食べ方についてご紹...

家庭でもお馴染みのレタス。 個人的な話ですが、レタスが大好きで子供の頃は、マヨネーズ片手にレタスまるまる一個平気で食べていました。 レタスがあれば、おかずすらいらないと言えるほど好きな野菜でした。 そんな、食卓に欠かせない野菜、レタスについ...

代表的な春野菜の1つのアスパラガス。 アスパラガスはβ-カロテンなどの抗酸化栄養素を含んでおり、美容や老化防止に効果的。 さらに、スタミナ強化に働くアスパラギン酸もたっぷり含まれています。 ダイエットにもうれしいアスパラパワーに注目してみま...

海苔は、日本を代表する食材の一つで毎朝ご飯のお供の一つとして召し上がってませんか？ そんな手軽に食べられて美味しい海苔は、各地で生産されていました。 日本の海苔の主な名産地 青森県: 全国の海苔の生産量の約4割を占め、青森県は日本一の海苔の...

あさりは魚介類の中でも高タンパク質・低脂質の食材。 小さな身の中にはビタミンB2・ビタミンB12・鉄・亜鉛・カリウムなどの体つくりに欠かせない栄養素が詰まっています。 さらに、アミノ酸の一種であるタウリンも含まれます。お酒と一緒にあさりを食...

卵は鶏や鳥類、爬虫類、両生類、魚類、昆虫などの動物が産む卵巣から出てくる生物学的な構造物です。 鶏卵は、人間の食物として最も一般的な卵の種類の一つであり、多くの栄養素が含まれています。 卵白にはたんぱく質が多く含まれ、黄身にはたんぱく質や脂...