個別食材の栄養素 チョコレートに含まれる原料は苦いんですよ
チョコレートは、アフリカ・ブラジルなどの熱帯地域で栽培されているカカオの木の実の中の「カカオ豆」から出来ます。「カカオ豆」は15～20％が食物繊維でこの豆そのものは甘くなく、逆に苦いのです。私たちが普段食べている甘く美味しいチョコレートには...
2023-02
個別食材の栄養素 
個別食材の栄養素 謎の植物性の飲料 オーツミルクの栄養は？
オーツ麦って耳にしたことありますか？食物繊維が豊富で健康にいいとして、人気が高まっているオートミール。オートミールの原料となっているのが、オーツ麦（日本語名：えん麦）です。日本ではあまりなじみのない穀物ですが、ヨーロッパ諸国やアメリカでは広...
その他 小麦粉から米粉へ グルテンフリーへ
小麦粉の価格高騰により、米粉に注目が集まっていることをご存じですか？米の消費量が年々減り米の価格が下落傾向にあることからも、米粉を利用しようという動きが広がっています。米粉は旨さだけではなく、栄養面も魅力です。米粉の魅力を再認識してみません...
個別食材の栄養素 気を付けて！危険なごま油を使ってませんか？
早速ですが身体に良いと聞いて、家庭用の油を危険なごま油に変えていませんか？実は、体に良いと言われているごま油でも精油方法によって、発がん性物質が含まれている可能性があります。このブログでは出来れば避けたいごま油の特徴とその理由、お勧めのごま...
その他 物価上昇対策・食品ロスにベジブロス！ 試してみませんか？
よく食物の皮や皮と身の境のところに栄養があるんだよと聞きませんか？多くの方は、栄養は摂りたいけど出来れば美味しく食べたい。なので、皮などは捨ててしまいますよね。しかし、そんな皮を野菜クズを捨ててしまわないで美味しく活用する方法があるんですよ...
お茶 なんと！抹茶は飲むスーパーフードだった
ここ数年で、よく耳にするようになった「スーパーフード」という言葉。スーパーフードと呼ばれる食材は栄養のバランスに大変優れ、食品とサプリメントの中間的な食材として位置づけられているそうです。多くのスーパーフードと呼ばれるものは、海外発の食材が...
その他 プロテインを飲めばタンパク質量はOKなの？
「筋トレしたらプロテイン！」このようなイメージを持っていませんか？最近ではダイエットでもプロテインを活用している方も増えているそうです。もしかしたらプロテインをなんとなく飲んでいる方も多いのではないでしょうか。今回は、プロテインが必要な人と...
その他 気を付けて！健康食品のヨーグルトは体に悪い食べ物だった
ヨーグルトは手軽に食べられて、美味しく、しかも体に良い。値段も手頃の商品も多く、毎日でも食べられる人気の食べ物だと思います。そこで今回のブログでは、取り入れやすい食品だからこそ気をつけたい、安心して食べられるヨーグルトの選び方やヨーグルトに...
食品添加物 チーズ好きが陥る腸内環境悪化の悲劇
洋食を始めハンバーグやパスタなどには欠かせないチーズ。特に女性にチーズ好きな方は多いと思います。乳製品で発酵食品のため身体に良いイメージを持っている方も多いかと思います。しかしチーズについて調べていくとチーズなどの乳製品は、アジア人の体質に...