個別食材の栄養素 ビタミンやミネラルの宝庫の果物 キウイ
キウイは、ビタミンやミネラルの宝庫。とくに最近人気の黄色いゴールデンキウイのビタミンC量は、通常のキウイの約2倍（100gあたりのビタミンCの含有量：ゴールデンキウイ140mg、キウイ69mg）また、酸味のもとであるクエン酸とリンゴ酸は、疲...
人は食べた物で創られる
個別食材の栄養素 
その他 太りづらく相性抜群のワインのおつまみを紹介
ワインは適量を飲めば、健康効果も期待できるお酒です。種類も豊富でワインはさまざまな料理と相性が良いので、ついおつまみを沢山食べてしまってませんか？もしダイエット中や健康に注意するなら、おつまみも上手に選ぶことが大切です。そこでダイエット中で...
健康維持 大切な健康寿命を奪う悪魔的食べ物たち
今回は前回のブログの続きとして、アメリカのミシガン大学が発表した健康寿命を縮める食材をテーマにお話をしてきたいと思います。現在日本人の平均寿命は女性は87歳、男性は81歳くらいになっておりとても長生きできる時代になってきています。その一方で...
その他 色に秘められた野菜の健康パワー
色とりどりの野菜。その色彩は料理を華やかにしてくれ尚,栄養価の抜群です。しかも野菜の香りや辛味、そして色素に含まれる成分が、がんや老化・生活習慣病を予防することで注目されています。野菜の色は効能は異なりますが、共通しているのは抗酸化力の強さ...
個別食材の栄養素 ミネラルの宝庫 わかめ
ひと昔前には、毛髪が増えると言われ薄毛の方の救世主のように言われていたわかめ。残念ながら最新の研究結果では、そうのような効果はないと言われガッカリした方もいるかもしれませんが、わかめ・こんぶ・ひじき・もずく・海苔（のり）などに代表される海藻...
健康維持 平均寿命と健康寿命には10年も差があった！ 10年寝たきりにならないために
今回はアメリカのミシガン大学が発表した、健康寿命を延ばす食材をテーマにお話をしてきたいと思います。なんと平均寿命と健康寿命には10年も差があった現在日本人の平均寿命は女性は87歳男性は81歳ぐらいになっており、世界中のどの国と比較しても負け...
個別食材の栄養素 栄養価抜群のチーズ！
さまざまな料理にマッチするほか、おやつやおつまみにもなるチーズは、使い勝手がよく保存性にも優れた食材です。チーズの栄養効果や特徴について解説します。チーズのうれしい効果2つ牛乳や山羊乳を濃縮して作られるチーズには、生乳の栄養がギュッと詰まっ...
体に必要な栄養素 よく聞く【必須アミノ酸】って何？
タンパク質は私たちの身体の筋肉や血液、皮膚、爪、臓器などを構成し、生きていくうえで欠かすことのできない大切な栄養素です。【必須アミノ酸】って何？タンパク質は20種類のアミノ酸が集まってできていて、そのうち体内で合成されないものを「必須アミノ...
個別食材の栄養素 「香り松茸、味しめじ」食べて美味しいきのこ しめじ
「香り松茸、味しめじ」なんて言葉耳にしたことありませんか？そんな風に言われるほど豊かなうまみを持つしめじは、いろいろな料理に使いやすいだけでなく、年中比較的安定した価格で手に入れることができる家庭の味方ですよね。またキノコには、野菜からでも...
体に必要な栄養素 止血のビタミン【ビタミンK】
ビタミンKは血液の凝固と骨の健康に欠かせないビタミンです。緑黄色野菜や発酵食品・動物性食品などに多く含まれ、骨や歯の健康維持のため、骨粗鬆症を予防したい方、授乳中の方には意識してとり入れていただきたい栄養素です。ビタミンKの働きビタミンKの...