食べ物は将来の体に対しての投資

淡い色の自然な甘さが特徴のココナッツシュガー。健康的に気を使う食生活を送りたい方に需要がある甘味です。体にやさしい砂糖と言えばココナッツシュガーと言われるほど、具体的な味や使い方はなど調べてみました。 ココナッツシュガーとは 上白糖やグラニ...

コーンシロップは、多くの加工食品に砂糖の代用で使われている甘味料で、害やアレルギーについての一部否定的な意見がありますが、実際どうなのか調べてみました。 コーンシロップとは 様々な食事を摂ることができる現代では、手軽に食べられる加工食品が手...

テレビコマーシャルなどで低カロリーやカロリーゼロを前面に打ち出した商品がながれていませんか。特に糖尿病や肥満などの生活習慣病の予防を気にされている方、ダイエット中の方に注目されていると思います。エリスリトールはカロリーゼロの商品に利用されて...

ガムや飴、タブレットなどの商品に使われているキシリトールは虫歯予防に効果がある糖アルコールの一種で、天然甘味料として広く使われています。そんなキシリトールを調べてみました。 キシリトールとは ガムや飴、歯みがき粉などに含まれているキシリトー...

テレビコマーシャルなどで「カロリーオフ」とか「糖質ゼロ」などと宣伝している食品をよく見かけませんか? それらの食品の中には糖アルコールという甘味料を使ってカロリーや糖質をオフしている食品があります。 名前からして甘いアルコールかな？ 今回は...

次亜塩素酸ナトリウムは、化学薬品として水道やプールの殺菌や家庭で使用する塩素系の漂白剤や殺菌剤などにも使用されているだけでなく、スーパーなどに売っているカット野菜、手間いらずで買ってそのまま食べられる食品にも食品添加物として野菜や果物などの...

トレハロースは、植物や動物、微生物の体内にも存在する天然の糖質です。 1800年代に海外でライ麦から発見され、食品に添加することに関して優れた特性を多く持っていることから、たくさんの食品や飲料に利用されています。 トレハロースとは トレハロ...

お菓子作りや料理作りで砂糖でなく蜂蜜やみりん、オリゴ糖、甘酒、グラニュー糖、てんさい糖など、様々な種類の甘味が使用されることが多くなりました。では砂糖の代わり(代用)となるものの量はどれくらいの量に調節すれば良いのでしょうか。調べてみました...

砂糖はなくてはならない甘味の最強の調味料です。 しかしダイエットや虫歯への影響、血糖値の上昇などで、なんか悪物みたいな感じがあるそんな砂糖には、なんと賞味期限がないんです。 そんな砂糖について調べてみました。 砂糖の賞味期限 ほとんどの食品...

ポリソルベートって、あまり聞いた事ない感じなのですが別名ソルビタン脂肪酸エステルともいい、食品には乳化剤として使用されます。 聞きなれないポリソルベートですが古くから食品添加物として使用されていて、日本でも2008年に食品添加物として認可さ...