個別食材の栄養素

米津玄師さんの歌でもあった「パプリカ」。子供の嫌いな野菜、不動の一番「ピーマン」。この二つの野菜、見た目が似ていていますが同じ物？植物としての分類に違いはあるのでしょうか?ピーマンとパプリカは色が違うだけ？「ピーマン」も「パプリカ」も、ナス...

独特の風味をもつピーマンは、子供の嫌いな野菜ベスト3には必ず入る野菜です。しかしこのピーマン、抗酸化栄養素をたっぷりと含んだ野菜でもなんです。夏の紫外線対策のも力を発揮し、美肌作り、健康維持にぴったりの野菜でもあります。生でも食べやすく、カ...

梅干しは日本独自の伝統食品です。多くの利用法があり、弁当やおにぎりの具として腐敗防止に使ったり、魚料理には臭み消しとして役立ったりします。その他にも、食欲増進・疲労回復など健康に良いことも知られています。また長期保存にも適しています。梅干し...

牛肉、豚肉、鶏肉といえば家庭でよく食べられるお肉の代表です。この三つのお肉の違いや誤解に関しては、過去のブログにまとめていますので良かったら参考にしてみてください。今回はそのお肉の中で、豚肉を取り上げてみました。豚肉は炒め物や揚げ物など、さ...

今回は、うなぎの優れた栄養素をテーマにお話をしていきたいと思います。うなぎは好きですか？土用の丑の日には、必ず鰻を食べるという人も多いかもしれません。そんなうなぎですが実は、うなぎはとても栄養素が豊富なんです。そんなこと言われなくても知って...

今回は皆さんが意外と知らない夏の定番食材、スイカの優れた栄養をテーマにお話をしていきたいと思います。夏場に冷やして美味しいスイカは好きですか？夏場は暑い日が続いて食欲が低下しても、スイカなら食べれるという人も多いのではないでしょうか。そんな...

好きな果物は？と聞かれて一番にさくらんぼと答える方は少ないと思います。ちなに果物の名前をあげて下さいと言われても、さくらぼんはなかなか思い浮かばない果物ではないでしょうか。ちなに、さくらんぼを悪く言っている訳ではありませんよ。さくらんぼは宝...

ニラ（韮）はネギ科ネギ属の野菜です。ニラは日本でも「古事記」や「万葉集」にも出てくるほど古くから知られていた野菜です。　そんなニラは、β-カロテンがとても豊富な緑黄色野菜であるとともに、ビタミンの宝庫と言われる優秀な野菜です。独特な香りが特...

ジメジメした梅雨が明ければ、夏本番。ここ数年の夏場は、おかしい位に気温も高く全身に疲れを感じる、めまいや立ちくらみがするなどの夏バテのツライ症状が出やすくなっています。そんな夏バテを予防するには栄養のある食べ物を食べるのが1番って昔から夏バ...