タンパク質は私たちの身体の筋肉や血液、皮膚、爪、臓器などを構成し、生きていくうえで欠かすことのできない大切な栄養素です。
【必須アミノ酸】って何？
タンパク質は20種類のアミノ酸が集まってできていて、そのうち体内で合成されないものを「必須アミノ酸」と呼び、食事から補う必要があります。
必須アミノ酸は全部で9種類あり、ひとつでも不足すると他のアミノ酸では代用できず、タンパク質を合成することができません。
9つある必須アミノ酸の種類と働き
9つの必須アミノ酸の種類1. バリン
9つの必須アミノ酸の種類1. バリンの働き
運動をする人には欠かせないBCAA（分岐鎖アミノ酸）のひとつです。
- 精神を安定させる
- 成長を助ける
- 疲労回復
- 体力増強
- 免疫力を高める
多く含む食品：
- 牛肉
- レバー
- スキムミルク
- チーズなど
9つの必須アミノ酸の種類2. ロイシン
9つの必須アミノ酸の種類2. ロイシンの働き
運動をする人には欠かせないBCAA（分岐鎖アミノ酸）のひとつです。
- 身体組織の修復
- 集中力を高める
- 肝機能の正常化させる
多く含む食品：
- 牛乳
- ハム
- カッテージチーズなど
9つの必須アミノ酸の種類3. イソロイシン
9つの必須アミノ酸の種類3. イソロイシンの働き
運動をする人には欠かせないBCAA（分岐鎖アミノ酸）のひとつです。
- 神経の働きを助ける
- 血管を拡張させる
- 甲状ホルモンの分泌を促す
多く含む食品：
- 鶏肉
- 鮭
- プロセスチーズ
- 牛乳など
9つの必須アミノ酸の種類4. スレオニン
9つの必須アミノ酸の種類4. スレオニンの働き
小腸の機能を高める・消化吸収を良くする・新陳代謝を高めます。
多く含む食品：
- 卵
- ゼラチン
- ドライミルクなど
9つの必須アミノ酸の種類5. メチオニン
9つの必須アミノ酸の種類5. メチオニンの働き
- 有害物質を体外に排出する
- 記憶の低下を防ぐ
- 発毛促進効果があります。
多く含む食品：
- 牛乳
- 小麦全粒粉
- レバーなど
9つの必須アミノ酸の種類6. フェニルアラニン
9つの必須アミノ酸の種類6. フェニルアラニンの働き
- ホルモンの原料になる
- 食欲を抑える
- 抗ストレス
- 血圧正常化させる
多く含む食品：
- 肉類
- 魚介類
- アーモンド
- 大豆・大豆製品など
9つの必須アミノ酸の種類7. トリプトファン
9つの必須アミノ酸の種類7. トリプトファンの働き
- 睡眠障害を改善
- 鎮静鎮痛効果
- 脳の働きの活性化
多く含む食品：
- 落花生
- バナナ
- 卵黄
- 牛乳
- 大豆・大豆製品など
9つの必須アミノ酸の種類8. リジン
9つの必須アミノ酸の種類8. リジンの働き
- 筋肉増強作用
- 疲労回復
- 成長促進
- 視力回復
- 肝機能の正常化の働き
多く含む食品：
- 肉類
- 魚介類
- 牛乳
- チーズ
- レバー
- 豆類など
9つの必須アミノ酸の種類9. ヒスチジン
9つの必須アミノ酸の種類9. ヒスチジンの働き
- アレルギー症状の緩和
- ストレスの軽減
- 成長促進
- 貧血改善
- 免疫力UP効果
多く含む食品：
- 鶏肉
- ハム
- ドライミルク
- チェダーチーズ
この9種類のアミノ酸をバランス良く含む食品を「良質タンパク質」といい、肉、卵、魚介類、牛乳などがあげられます。
最後に
穀類や野菜はバランスにバラつきがありますが、いろんな食品を食べあわせることで、偏りを補うことができます。
たとえば白米は、必須アミノ酸のうちメチオニンが多く、リジンが少ないのですが、大豆はその逆です。
ですから米と大豆を一緒に食べることで、互いに不足したアミノ酸を補えるのです。
ひと昔前の「ご飯+味噌汁」は、日本人の基本食でした。
とても理にかなった食べ方なのかも知れませんね。
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