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れんこんといえば、根の中に大きく空いている穴が不思議な食べ物ですね。これ何のための穴だと思いますか？ちゃんと理由があるんです。れんこんは沼地で栽培されており、水面には大きな葉が、泥の中にはれんこんとなる根が伸びています。根には直接空気を取り...

秋の味覚「栗」には、健康増進とアンチエイジングに役立つ栄養素が豊富に含まれています。しかも栗は食べるサプリメントと言えるナッツ類に分類されますが、他のナッツ類と比べると脂肪が少ないのが特徴です。そのため、間食としてのエネルギー補給やおやつ代...

生姜は熱帯アジア原産ですが、現在は世界中で栽培されているほどポピュラーな食材です。しかし生姜の地下茎は多肉で強い芳香と辛味があり、食用、薬用、香辛料として広く用いられています。生姜の辛味成分には、殺菌効果と消臭効果があり、甘い芳香と辛味、独...

柿くへば、鐘が鳴るなり、法隆寺正岡子規の名言、一度は耳にしたことがあると思います。また、戦国武将 武田信玄は、渋柿を切って甘柿を継ぐのは小心者のすることだ。国持ち大名にあっては、渋柿は渋柿として役に立つものだ。とも言っています。そんな秋に旬...