個別食材の栄養素 ラムとマトンの違いって何？ 羊肉の栄養成分と効果
家庭で食べているお肉は？多くの方は、牛、豚、鶏肉を答えられると思います。その中に加えて欲しいのが羊肉。脂肪燃焼効果があるといわれるL-カルニチンが豊富で、ダイエッターに人気。 東洋医学では体の冷えを和らげる作用があるとされ、中国やモンゴルの...
人は食べた物で創られる
個別食材の栄養素 
個別食材の栄養素 うどんより蕎麦（そば）！ だけど蕎麦だけじゃダメ
蕎麦はうどんやそうめんに比べると、「栄養価が高そう」というイメージを持つ方も多いのではないでしょうか？蕎麦は、蕎麦の実を挽いてできた蕎麦粉を打って作られます。蕎麦の実の種類や挽き方、蕎麦粉と小麦粉の割合、打ち方などで風味や食感に違いが出ます...
健康維持 滅茶苦茶怖い リンの過剰摂取
今回はリンの過剰症を引き起こす隠れた食材を、テーマにお話をしていきたいと思います。バランスの良い食事を心がけるということは、健康を維持するためにはとても大事なこととなります。それぞれの栄養素が不足しないようにするということについては、このブ...
その他 大根って熱に弱い野菜だって知ってました？
おでんなどコトコトと煮込んだ大根って美味しいですよね。けど、大根って熱に弱い野菜だってご存知でしたか？野菜には、加熱に適した野菜と、加熱に弱いため生食に適した野菜があります。野菜を加熱すると、ビタミンB1やパントテン酸、ビタミンC、酵素など...
その他 時間栄養学って何？ あなたは何をどう食べてますか
今までダイエットや健康的な食事というと「何をどのくらい食べるか？」がメインでした。時間栄養学の研究により最近では、食べる時間や朝昼晩の食事の比率で健康面やダイエットに影響を与えることがわかってきたようです。「時間栄養学」とは私たちの体の中に...
その他 朝まで食べないなんて無理！残業続きの疲れを癒す体にやさしい夜食3選
最近の健康法の一つに、夕食を夕方5時くらいに済ましてしまう食事法がありますが会社で働いている方などは、実践出来ない方がほとんどだと思います。また遅い時間の食事は、ダイエットによくないのでは……と心配する人も多いはず。でも、空腹のまま眠るのも...
体に必要な栄養素 エネルギーの代謝をサポートしてくれるナイアシンってなに？
ナイアシンはビタミンB群のひとつで、人の体内で最も多く存在し体内ではエネルギーを作り出す過程で重要な役割を果たしてくれています。またアルコールの分解にも欠かせない栄養素なので、飲酒量の多い人ほど意識して摂取するのがお勧めです。ナイアシンの働...
その他 コーヒーやお茶だけじゃなかった！意外なカフェイン含有食品と適切なカフェイン摂取量
仕事中や勉強の中の眠気覚ましとして、コーヒーや紅茶、お茶など飲んでる方は多いと思います。当然ですがそれらの飲み物には、眠気覚ましに良いと言われているカフェインが含まれています。しかしカフェインの摂り過ぎは、不眠をはじめ、体にさまざまな悪影響...
個別食材の栄養素 見逃しがちの野菜 ダイエットにもお勧め里芋の健康パワー
里芋は、山で採れる山芋に対し、里でつくる芋なので里芋と呼ばれるようになったと言われています。。苦手な方も多い、皮をむくと生じる「ぬめり」と、ねっとりとした食感が持ち味。しかし芋類のなかでもカロリーが低く、むくみ解消に効果的なカリウムや便秘対...
その他 知っているようで知らない！ 食物アレルギーって何？
近年では、食生活の変化や世間への認知度の高まり、アレルギーを検査が身近な医療機関で検査が出来るなど食物アレルギーに関して気になる方や注意している方も多いと思います。そして食後、皮膚が赤くなったり、湿疹が出たなど「もしかして、食物アレルギー？...