個別食材の栄養素 美味しいだけじゃない 梨の栄養素は無しではない！
非公式キャラクターで有名になったふなっしー。梨の生産全国一位の千葉県にある船橋市のキャラクターです。梨の妖精だそうです。日本で生産されている梨のほとんどが「日本なし」と言われる種類の梨で、幸水・豊水・二十世紀などさまざまな品種が作られていま...
人は食べた物で創られる
個別食材の栄養素 
個別食材の栄養素 “キレイの素”がたくさん詰まった 大豆の話
日本の食卓になじみ深い食品の一つに大豆がありますが、あなたは大豆製品と聞いて何を思い浮かべますか？すぐに多くの方が「豆腐」「味噌」「おから」「納豆」などを思い浮かべるのではないでしょうか。これらは「畑のお肉」と呼ばれる大豆を加工して作られた...
体に必要な栄養素 本当に悪？悪役にされてしまいがちな【コレステロール】
コレステロールって聞くと、どんなイメージを思い浮かべますか？出来れば避けたい、数値を下げたい、太る、病気になるなど悪いイメージをする方が多いのではないでしょうか。人間の体に存在する脂質は、大きく分けてコレステロールと中性脂肪に分類されます。...
その他 アメリカの食事ガイド「マイ・プレート」
アメリカ人の食事のイメージって聞かれたら、どんな食事を思い浮かべますか？多くの方は、ハンバーガーやピザなど高カロリーなメニューをイメージする方が多いのではないでしょうか。米国農務省（USDA）によると、なんと成人の約74%は肥満とされ、日本...
体に必要な栄養素 鉄分が不足すると体への酸素の供給が減るんです！
鉄不足が続くと、めまいや貧血を起こしやすくなります。特に女性は月経や妊娠などにより推奨量が男性より多く、不足しがちな栄養素のひとつです。この鉄を補うためには日々、鉄分の多い食材を意識して食べることが大切です。鉄の働き体内での鉄の主な働きは以...
その他 体を支えてくれる骨がスカスカにならない為に
骨粗鬆症(こつそしょうしょう)とは、骨の強度が低下し骨折のリスクが増えてしまう病気です。閉経後の女性や高齢の男性の患者数が多いと言われていますが、若い人でも栄養不足や運動不足などによって発症することがあります。日本には約1000万人以上の患...
その他 コレステロール値が気になる方へ！飽和脂肪酸を摂りすぎに繋がる食べ物
飽和脂肪酸は、コレステロール値の上昇や動脈硬化のリスクとなること言われています。多くの食べ物に含まれていています。では、具体的にどの食べ物に多く含まれているかご存じですか？今回は飽和脂肪酸の摂りすぎにつながりやすい「食べ物」をご紹介します。...
個別食材の栄養素 ピーマンとパプリカは色が違うだけ？
米津玄師さんの歌でもあった「パプリカ」。子供の嫌いな野菜、不動の一番「ピーマン」。この二つの野菜、見た目が似ていていますが同じ物？植物としての分類に違いはあるのでしょうか?ピーマンとパプリカは色が違うだけ？「ピーマン」も「パプリカ」も、ナス...
個別食材の栄養素 緑色の憎い奴 ピーマン
独特の風味をもつピーマンは、子供の嫌いな野菜ベスト3には必ず入る野菜です。しかしこのピーマン、抗酸化栄養素をたっぷりと含んだ野菜でもなんです。夏の紫外線対策のも力を発揮し、美肌作り、健康維持にぴったりの野菜でもあります。生でも食べやすく、カ...
その他 ちょっとでも命取り！簡単に飽和脂肪酸の摂りすぎになる「お菓子」の恐怖
健康に良いと言われている油は、不飽和脂肪酸です。同じ脂肪酸でも「飽和脂肪酸」か「不飽和脂肪酸」かによって働が違います。 不飽和脂肪酸はコレステロールを増加させない、など総じて健康に良いと言われています。一方、飽和脂肪酸はコレステロール値を高...