「食欲の秋」
そんな秋にぜひ食べて欲しいのがきのこ。
きのこは、秋が旬のです。
そんなきは、冷凍保存できるって知っていましたか？
しかも冷凍することで、日持ちするだけでなく、うまみもアップするんですよ。
今回は、きのこの活用法やきのこを冷凍して活用する方法をお伝えします。
食欲の秋は「きのこ」をたべよう
秋はさまざまな食材が旬を迎え、おいしいものが豊富な季節です。
ざっとあげてみると、
- さつまいも
- 栗
- かぼちゃ
- りんご
- ぶどう
- その他多数
どれも美味しく、楽しみな時期です。
しかしダイエッターにとっては、とり過ぎに気を付けたい時期でもあります。
食べ物が美味しい季節にどれもこれも我慢・・・。
なんてことしてたら、メンタルが持ちませんよね。
そんなときに取り入れたいのが、秋が旬のきのこ。
きのこはたっぷり食べてもカロリーオーバーの心配が限りなく少なく、しかも見栄え（かさ）があるので満腹感を作ってくれ、食べ過ぎ防止にも役立つかも。
またダイエットだけでなく、便秘解消やむくみ解消にも役立つなど、さまざまな効果が期待できます。
美味しい物が多くて、ついつい食べ過ぎて太りやすい秋は、きのこをたくさん取り入れて乗り切りませんか。
きのこは冷凍して活用がお勧め
きのこは冷凍しておくと、手軽に使えて日持ちするので便利です。
「きのこを冷凍したらおいしくなくなるのでは？」という心配も無用です。
むしろきのこは、一度冷凍して調理することで、うま味成分が増加すると言われています。
食べやすい大きさにカットしてから冷凍すると、使いたいときにすぐに使えて便利ですよ。
きのこの冷凍方法
今回は3つのきのこをミックスして冷凍する方法を紹介します。
＜材料＞
お好きなきのこ…3種類（今回はしいたけ、ぶなしめじ、えのきだけ）
冷凍用保存袋…M～Lサイズ
＜方法＞
しいたけは石づきの硬い部分を取り、スライスする。
ぶなしめじ、えのきだけは石づきを取ってほぐす。3つのきのこを合わせて冷凍用保存袋に入れ、平らにして冷凍庫に入れて凍らせる。
ばらばらに凍るので、使うときは使いたい分だけ取り出し、凍ったまま鍋やフライパンに入れて加熱して使う。
冷凍きのこの活用法
冷凍したきのこはさまざまな料理に活用できます。
・味噌汁やスープの具材として
・炒め物に
・肉や魚のきのこあんかけやきのこ蒸しに
・肉や魚のきのこあんかけやきのこ蒸しに
・炊き込みごはんに
・刻んでハンバーグや餃子のタネなどのかさ増しに
うま味成分が増加するため、きのこのうまみを感じられる料理がおすすめです。
ぶなしめじなど、きのこによっては食感がやや変わってしまうものもあるため、気になる方は細かく切って使うと便利ですよ。
最後に
きのこがダイエットにおすすめな理由や、冷凍方法について取り上げてみました。。
秋の食材を楽しみながらきのこをうまく取り入れて、食欲の秋を乗り切りるだけでなく健康も増進してしまいましょう。
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