秋が旬のきのこ!冷凍できるって知ってましたか? | 人は食べた物で創られる

秋が旬のきのこ!冷凍できるって知ってましたか?

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「食欲の秋」

そんな秋にぜひ食べて欲しいのがきのこ。

きのこは、秋が旬のです。

そんなきは、冷凍保存できるって知っていましたか?

しかも冷凍することで、日持ちするだけでなく、うまみもアップするんですよ。

今回は、きのこの活用法やきのこを冷凍して活用する方法をお伝えします。

食欲の秋は「きのこ」をたべよう

秋はさまざまな食材が旬を迎え、おいしいものが豊富な季節です。

ざっとあげてみると、

  • さつまいも
  • かぼちゃ
  • りんご
  • ぶどう
  • その他多数

どれも美味しく、楽しみな時期です。

しかしダイエッターにとっては、とり過ぎに気を付けたい時期でもあります。

食べ物が美味しい季節にどれもこれも我慢・・・。

なんてことしてたら、メンタルが持ちませんよね。

そんなときに取り入れたいのが、秋が旬のきのこ。

きのこはたっぷり食べてもカロリーオーバーの心配が限りなく少なく、しかも見栄え(かさ)があるので満腹感を作ってくれ、食べ過ぎ防止にも役立つかも。

またダイエットだけでなく、便秘解消やむくみ解消にも役立つなど、さまざまな効果が期待できます。

美味しい物が多くて、ついつい食べ過ぎて太りやすい秋は、きのこをたくさん取り入れて乗り切りませんか。

きのこは冷凍して活用がお勧め

きのこは冷凍しておくと、手軽に使えて日持ちするので便利です。

「きのこを冷凍したらおいしくなくなるのでは?」という心配も無用です。

むしろきのこは、一度冷凍して調理することで、うま味成分が増加すると言われています。

食べやすい大きさにカットしてから冷凍すると、使いたいときにすぐに使えて便利ですよ。

きのこの冷凍方法

今回は3つのきのこをミックスして冷凍する方法を紹介します。

<材料>
お好きなきのこ…3種類(今回はしいたけ、ぶなしめじ、えのきだけ)
冷凍用保存袋…M~Lサイズ

<方法>
しいたけは石づきの硬い部分を取り、スライスする。

ぶなしめじ、えのきだけは石づきを取ってほぐす。3つのきのこを合わせて冷凍用保存袋に入れ、平らにして冷凍庫に入れて凍らせる。

ばらばらに凍るので、使うときは使いたい分だけ取り出し、凍ったまま鍋やフライパンに入れて加熱して使う。

冷凍きのこの活用法

冷凍したきのこはさまざまな料理に活用できます。

・味噌汁やスープの具材として
・炒め物に
・肉や魚のきのこあんかけやきのこ蒸しに
・肉や魚のきのこあんかけやきのこ蒸しに
・炊き込みごはんに
・刻んでハンバーグや餃子のタネなどのかさ増しに

うま味成分が増加するため、きのこのうまみを感じられる料理がおすすめです。

ぶなしめじなど、きのこによっては食感がやや変わってしまうものもあるため、気になる方は細かく切って使うと便利ですよ。

最後に

きのこがダイエットにおすすめな理由や、冷凍方法について取り上げてみました。。

秋の食材を楽しみながらきのこをうまく取り入れて、食欲の秋を乗り切りるだけでなく健康も増進してしまいましょう。

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