今回は、秋の味覚で沢山の効能が期待出来るキノコの栄養をテーマにお話をしていきたいと思います。
みなさんキノコは、好きですか？
キノコは、低カロリーで栄養が豊富なことから美容や健康には、とても良い食材とされています。
また免疫力を高めたり、腸の調子を整える腸活においても最近注目されている食材なんです。
キノコの特徴的な栄養素
さらにキノコには、野菜では摂取することができない特徴的な栄養素があることも魅力の一つかと思います。
そこで今回のブログでは、キノコをとることで健康面でのメリットを期待できる栄養素を紹介していきたいと思います。
そして次回のブログでは、キノコの種類別の栄養素の特徴を比較して紹介してきたいと思いますので、ぜひ今回のブログと次回のブログを合わせて見ていただければと思います。
キノコに含まれている優れた栄養素
キノコに含まれている優れた栄養素その1は、ビタミンDです。
このビタミンDは、野菜では補うことができない不足しがちなビタミンなんです。
ビタミンDは野菜からは摂取できない
ビタミンDの主な効能としては、体内のカルシウム濃度を維持して骨を丈夫にする役割や免疫力を高める効果などが挙げられます。
日本人の8割ぐらいの方は、ビタミンDが必要量に対して不足していると言われていますのでぜひ積極的にキノコを食べてもらうと良いかと思います。
キノコに含まれている優れた栄養素2・食物繊維が豊富
キノコに含まれている優れた栄養素その2は、食物繊維です。
キノコには、便のかさを増す作用のある不溶性の食物繊維が豊富に含まれているんです。
この食物繊維を積極的に摂ることで、整腸作用や便秘解消効果が期待できるかと思います。
また食物繊維を摂ることで、コレステロールや糖分の吸収を抑える効果も期待できます。
さらに食物繊維を摂って腸内環境を整えることで、免疫力が高くなる効果まで期待できるんです。
キノコに含まれている優れた栄養素3・βグルカン
キノコに含まれている優れた栄養素その3は、βグルカンです。
βグルカンは、キノコに含まれている食物繊維のひとつなんですが、このβグルカンには、感染した細胞やがん細胞への攻撃性を持つ免疫細胞の働きを強くする作用があるんです。
このβグルカンを積極的に摂ることによって細菌やウイルスに対する抵抗力を高めたりがん細胞を抑制させる効果が期待されているんです。
キノコに含まれている優れた栄養素4・ビタミンB1
キノコに含まれている優れた栄養素その4は、ビタミンB1です。
ビタミンB1は、糖質のエネルギー代謝に関わっています。
そんなビタミンB1が豊富に含まれているキノコを積極的に摂ることによって、疲労回復効果や脳や神経の機能維持する効果が期待できるかと思います。
キノコに含まれている優れた栄養素5・ビタミンB2
キノコに含まれている優れた栄養素その5は、ビタミン B 2です。
キノコには、ビタミンB2も豊富に含まれていますがこのビタミンB2には、脂質をエネルギーに変える働きがあります。
また新しい細胞が作られるのを助ける作用がありますので、皮膚や粘膜を健康に保つ美肌効果が期待できるかと思います。
キノコに含まれている優れた栄養素6・葉酸
キノコに含まれている優れた栄養素その6は、葉酸です。
キノコには、葉酸が豊富に含まれています。
葉酸には、ビタミンB12とともに赤血球を作ったりDNAを正常に作る材料になったりする働きがあります。
胎児の発育に特に必要となる栄養素なので、妊娠中の方は特に積極的にきのこをとることをお勧めしたいと思います。
キノコに含まれている優れた栄養素7・ナイアシン
キノコに含まれている優れた栄養素その7は、ナイアシンです。
ナイアシンは、様々な酵素の働きを補酵素として働く作用があります。
また糖質や脂質たんぱく質が代謝されるのを助ける作用や皮膚や粘膜を健康に保つ働きもあるんです。
このナイアシンが不足することで、口内炎、皮膚炎に繋がってしまいますのでキノコを積極的に食べてナイアシンを補っていくことが大事かと思います。
キノコに含まれている優れた栄養素8・キノコキトサン
キノコに含まれている優れた栄養素その8は、キノコキトサンです。
キノコに特養に含まれているキノコキトサンという成分には、脂肪の吸収を抑えたり血糖値の上昇を抑える効果がありダイエットにとても効果的な栄養素と言われていますのでぜひこの栄養素キノコキトサンを積極的にとってもらえたらと思います。
最後に
今回のまとめになります。今回は、キノコに含まれている優れた栄養素としてビタミンD、食物繊維、βグルカン、ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸、ナイアシンキノコキトサンを紹介しました。
キノコには、キノコからしか摂取することのできない特徴的な栄養素を持っていますのでキノコが苦手でないという方は、ぜひ積極的にキノコを食べてみてください。
そして次回のブログでは、キノコの種類ごとの効能効果の比較を行っていきたいと思いますのでぜひ次回のブログも合わせて見ていただければと思います 。
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