食品添加物 化学物質で人工的に作られた甘味 アセスルファムk（カリウム）
アセスルファムk（カリウム）は正式には合成甘味料です。人工甘味料は天然の素材から作られるのに対し、合成甘味料は化学物質を掛け合わせて人工的に「甘み」を作り出します。そのため危険性や副作用などがあるといわれています。アセスルファムk（カリウム...
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食品添加物 
食品添加物 界面活性剤? ショ糖脂肪酸エステル
ショ糖脂肪酸エステルは、水に溶けるショ糖と油に溶ける脂肪酸（植物由来）で構成された非イオン性の界面活性剤です。界面活性剤と言えば、洗剤を思い浮かべる方も多いと思います。そんな洗剤で使っている物が添加物に入っているなんてと思うかもしれませんが...
食品添加物 砂糖を使わない最新の人工甘味料 スクラロース
スクラロースって名前見たり聞いたりしたことある方は多いと思います。スクラロースは平成11年7月30日に食品添加物に指定された一番新しい人工甘味料（合成甘味料）の事です。砂糖に塩素原子を3つ結合させた物質がスクラロースです。ちなみに砂糖の主成...
食品添加物 急激な血糖値の上昇に注意 ブドウ糖果糖液糖（異性化糖）
ブドウ糖果糖液糖なんか糖って漢字が多く甘い感じがしませんか？それにブドウ糖果糖液糖とは、別名異性化糖ともいう食品添加物の一種で、普段知らずに多く口にしているものなのです。食品添加物といえば、厚生労働省管轄のもと、食品安全委員会で安全性が確認...
食品添加物 腸内で発がん物質に変化する？ カラギーナン（カラギナン）
カラギーナンって初めて耳にする方も多いと思います。これって主に加工食品や乳製品、飲料などに使用されていて、摂取すると私たちの健康にも影響を及ぼす可能性もあるようです。そんなカラギーナンについて調べてみました。カラギーナン（カラギナン）とはカ...
食品添加物 様々な酸の総称 有機酸（ゆうきさん）
有機酸は様々な酸の総称ですが、ヒトには比較的安全であるものが多く、むしろ摂取すると健康に良いとされるものもあります。有機酸は、それぞれの酸の性質を生かした調味料や様々な加工食品や飲料に添加されています。そんな有機酸について調べてみました有機...
食品添加物 ワインから抽出されてる食品添加物があった 酒石酸(しゅせきさん)
酒石酸とは、酒と言う漢字があるとおりお酒、それもワインから抽出する物質です。前に有名なテレビ小説でも出てきましたから、名前だけは知っている人も多いと思います。テレビ小説では戦時中に兵器としてもちいられた酒石酸ですが、実は、現在でもさまざまな...
お茶 台湾独自に発展を遂げてきた製茶 台湾茶（たいわんちゃ）
美健康に良いと人気が高くなってきた台湾茶。台湾独自に発展を遂げてきた製茶の歴史や種類など、調べてみました。台湾茶とは台湾茶（たいわんちゃ）は、台湾で作られる茶の総称のことです。台湾独自のブランドである凍頂烏龍茶や、台湾特有の製法で作られる東...
お茶 女性の方にに大人気 ジャスミンティー
味わいさっぱりで特に女性の方にに大人気のジャスミンティー。そんな食事にも合う香り高いお茶を調べてみました。ジャスミンティーとは体によく美容にも効果的で綺麗になれそうとか、飲んでいると気持ちが落ち着くなど、飲む側に様々なイメージを与える美の象...
お茶 エゴマの力 エゴマの葉茶
美容効果や健康効果が高いと今大注目の食材「エゴマ」ってご存知ですか？エゴマと言えば油を連想す方が多いと思いますが葉っぱにも凄い効果があるらしいです。そこでまずは、エゴマ油の活用方法やエゴマパウダー、血糖値を下げる効果があるという葉っぱの栄養...