雑学 噂で聞く【電子レンジは体に悪い】は本当なの？
こんな噂を耳にしたことはありませんか？ネットなどで電子レンジは体に悪いという話を。いまや、必須家電ともいえる電子レンジはコンビニ弁当や冷凍食品の温め、調理の下ごしらえ、作り置きの物を食べても温かく食べられる。そんなそんな生活をささえています...
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その他 ハム・チャーシュー・煮豚・焼豚違いが分からなかった
加工したお肉という点ではどちらも似たようなハム・チャーシュー・煮豚・焼豚ですが、味わいや食感は大きく異なります。スーパーでは大体どちらも同じ場所に置いてあるため違いが分かりにくいので、ハム・チャーシュー・煮豚・焼豚の違いを調べてみました。ハ...
その他 豚肉のロースと肩ロースの違いが分からなかった
スーパーで買い物していて気付いた事なんですが、豚肉のロースと肩ロースが売っていました。ロースと肩ロースって別に置いてあるけど何が違うの？ロースっていろいろな部位に存在するのか悩みました。何が違うのか分からないので少し調べてみました。味や部位...
その他 熟成肉って肉を腐らせるって事だと思ってた
熟成肉って肉の旨みが凝縮された非常に価値の高い肉の事で、自分でも作れると思い肉を熟成しようとするとまずい腐った肉となってしまいます。やはり正しい作り方や見た目の違い、匂い(臭い)の違い、期間などを知ることが大切です。間違えやすい熟成肉と腐っ...
その他 鶏のささみと胸肉の違いが分からなかった
近頃コンビニに売っている鶏肉のささみはタンパク質が豊富でかつ脂肪分が少ないので、ダイエット中の女性や、体重をコントロールしなければならないアスリートには好んで食べられているといことでよく目にするようになりました。鶏は小さな動物ですが、小さな...
その他 豚こまと豚バラの違いが分からなかった私
先日、とある安売りスーパーへ買い物へ行ってきた時の話しで豚肉を買おうと精肉コーナーへ豚バラ肉を買いに行ったのですが、ふと一角をみると豚コマ肉が大変安い値段で売っていました。見た感じは明らかに違うのですが同じ豚の肉、安い方がいいじゃないかと思...
食品添加物 食品添加物は本当に危険？
今の食生活では避けて通れない食品添加物。では「食品添加物」と聞いて、どのように感じますか？ おそらく大抵の方がネガティブな発想が沸いてくるのではないでしょうか。けれど何故ネガティブな発想をしてしまうのか。ネットで調べたり身近の人に聞いている...
その他 レトルトパウチって商品名かと思ってました
レトルトパウチってご存ですか。レトルトと聞くとレトルト商品を思い浮かべますよね。それでパウチと言えば容器・・・単純に考えるとレトルト食品の容器の事なんでしょうか。少し気になるので調べてみました。レトルトパウチってレトルト食品を入れる容器の事...
食品添加物 これ結構ヤバい添加物 着色料としてのカラメル色素
カラメル色素は、あらゆる着色料の中で最も使用される食品の多い食品添加物だそうです。カラメルは料理や製菓の時に使いますが、食品添加物としてのカラメルとは一体どのようなものなのか調べてみました。カラメル色素とはカラメル色素は、ブドウ糖や砂糖など...
食品添加物 カロチノイド（カロテノイド）色素
料理は目でも楽しみます。盛りつけが彩りが鮮やかだと食欲も増しますよね。また彩りは、赤、黄、緑の三つが揃って、それらをバランス良くそろえるととても美味しそうに見えます。なかには着色料の力で彩りされたものもあります。着色料と一口にいっても、その...