食品添加物 イワシやサケ、レバーに含まれる栄養素 核酸(かくさん)
なんか堅苦しい名前の核酸は、健康や美容に良いと言われている栄養分です。本来、イワシやサケ、レバーなど食事から動物性食品を摂取することが望ましいのですが不足する分をサプリで補うこともできます。ただし、摂りすぎには注意が必要です。核酸とは核酸は...
人は食べた物で創られる
食品添加物 
食品添加物 口内炎にはなりたくないならビタミンB2を！
ビタミンって良く聞く栄養分ですが沢山の種類があります。その中でビタミンB2は、別名リボフラビン、ラクトフラビンともよばれる水溶性ビタミンの一種で成長や皮膚のターンオーバーに深くかかわっている成分で、欠乏症や過剰摂取による症状が顕著にあらわれ...
食品添加物 カビや細菌の発生を防ぎ食物の保存性をよくする食品添加物 過酸化水素
あまり馴染みがない言葉ですが不思議と聞いた事あるな？って思いませんか。過酸化水素は食物についている雑菌を殺したり、減らしたりする「滅菌作用」がある食物添加物のひとつとして使用されています。子供が5％の溶液を15～30ml程度の量を飲むと死亡...
食品添加物 睡眠改善に役立つ グリシン
グリシンという言葉はどこかで聞いたような感じはあるのだけれど何だったんだろう。そう思われるかたは多いのではないでしょうか。しかし、調べてみるとこのグリシンは意外にも日常の暮らしに関わる様々な用途に使われていました。グリシンとはグリシンとは、...
食品添加物 嬉しい効果や効能をもったアミノ酸 アスパラギン酸
アスパラギン酸、名前を聞くとアスパラガスから発見された物質の感じがします。それは、その通りで、とても嬉しい効果や効能をもったアミノ酸だそうです。健康にも美容にもいいのですが、アスパラギン酸には注意点があります。では、アスパラギン酸にはどんな...
食品添加物 発酵食品には使用されていない方がいい 酒精（しゅせい）
酒精、なんとなくお酒の事かな、それともお酒の製造過程で生成される物と思いませんか。酒精とは、実は、味噌やさまざまなものに使われている食品添加物なんです。どんな効果があって、どんな目的で使われているものなのか調べてみました。酒精とは酒精は「し...
食品添加物 遺伝毒性発がん物質の指摘がある 臭素酸カリウム
名前から想像すると臭いニオイがする添加物ような感じがしますが、臭素酸カリウムは昭和28年3月25日に認可された食品添加物です。食品添加物 臭素酸カリウムとは臭素酸カリウムは昭和28年3月25日に認可された食品添加物です。使用基準は小麦粉1ｋ...
食品添加物 イースト菌とは違う イーストフード
イーストフードと聞くとパンを思い浮かべる方が多いと思いますしパンの原材料名に、イーストフードと書かれているのを目にした方も多いと思います。パンを作るためにはイースト菌を使うというのもよく聞きますから、このイーストフードというのがそれだと思っ...
食品添加物 食用の果実で別名をチョウセンモダマ タマリンドガム
ガムというと、口に含み噛むエチケット、お菓子かなと思いませんか。実はお菓子のガムのことではありません。しかも、私たちの身近なものに幅広く使われています。そんなタマリンドガムとは一体どんなもので、何に使われているのでしょう。そしてそれらはどん...
食品添加物 舌を噛みそうな食品添加物 カルボキシメチルセルロース（CMC）って何？
ちょっと長くて、頭に入りづらい名前のカルボキシメチルセルロースは、天然由来の物質ではく、毒性やアレルギー性がないことから比較的安全と言われています。食品添加物として、とろみや粘り気を出すのに使用される他、化粧品や医薬品、工業や建築などにも活...