食品添加物

アスパラギン酸、名前を聞くとアスパラガスから発見された物質の感じがします。それは、その通りで、とても嬉しい効果や効能をもったアミノ酸だそうです。健康にも美容にもいいのですが、アスパラギン酸には注意点があります。では、アスパラギン酸にはどんな...

酒精、なんとなくお酒の事かな、それともお酒の製造過程で生成される物と思いませんか。酒精とは、実は、味噌やさまざまなものに使われている食品添加物なんです。どんな効果があって、どんな目的で使われているものなのか調べてみました。酒精とは酒精は「し...

名前から想像すると臭いニオイがする添加物ような感じがしますが、臭素酸カリウムは昭和28年3月25日に認可された食品添加物です。食品添加物　臭素酸カリウムとは臭素酸カリウムは昭和28年3月25日に認可された食品添加物です。使用基準は小麦粉1ｋ...

イーストフードと聞くとパンを思い浮かべる方が多いと思いますしパンの原材料名に、イーストフードと書かれているのを目にした方も多いと思います。パンを作るためにはイースト菌を使うというのもよく聞きますから、このイーストフードというのがそれだと思っ...

ガムというと、口に含み噛むエチケット、お菓子かなと思いませんか。実はお菓子のガムのことではありません。しかも、私たちの身近なものに幅広く使われています。そんなタマリンドガムとは一体どんなもので、何に使われているのでしょう。そしてそれらはどん...

ちょっと長くて、頭に入りづらい名前のカルボキシメチルセルロースは、天然由来の物質ではく、毒性やアレルギー性がないことから比較的安全と言われています。食品添加物として、とろみや粘り気を出すのに使用される他、化粧品や医薬品、工業や建築などにも活...

なんとなくポリブクロみたいな呼名のポリリジンは、よく見かけるコンビニのおにぎりや駅弁などに保存料として使用されている食品添加物の一つなんです。安全な物質と言われています。しかし、人体への影響は不明とする指摘もあるそうです。その安全性が気にな...

炭酸入りのカルシウム？ではなく安全性が高いことからいろいろなものに使用されています。用途は工業製品や医薬品、塗料、プラスチックなどの原料だけでなく、化粧品や歯みがき粉と言った私たちの日常生活の身の回りの物に幅広く使われています。炭酸カルシウ...

ゼリーやプリン、ババロアなどプルルンとした食感が楽しく美味しいデザートは口溶けがよく美味しいですよね。このプルルンとした食感はゼラチンを使って固めることによって生まれます。このプルルンとした食感を出す凝固剤のゼラチンの原料や上手な使い方、ゼ...

ミョウバン、何に使ったのか覚えてなくても名前は耳にしたことのある方は多いと思います。誰もが一度は耳にしたことのあるはずの物質ですが、実は毒性が隠されているということで調べてみました。ミョウバンとはミョウバンとは、硫酸カリウムアルミニウムのこ...