個別食材の栄養素

トマトジュースは「健康によい」というイメージを持っている方も多いのではないでしょうか？まさしくその通り、トマトジュースには健康に関するさまざまな効果が期待されています。今回はトマトジュースの栄養や期待できる効果、さらにはトマトジュースが苦手...

日本料理には欠かせないしょうゆは、どのご家庭にも置いてある調味料のひとつと言っても過言ではありません。しょうゆは、大豆、小麦、塩を原料として作られる発酵調味料です。日本では古くから食卓に欠かせない調味料として親しまれており、今では世界中で愛...

こんにゃくは、サトイモ科の植物、あるいはその球茎から製造される食品です。こんにゃくは、低カロリーで高食物繊維であることから、健康食品として注目されています。また、こんにゃくは、クセが少なく、食べやすいので幅広い料理に使用することも可能です。...

キャベツはアブラナ科の野菜で、ブロッコリーやカリフラワーの仲間です。原産地は地中海沿岸で、紀元前2000年頃にはヨーロッパで栽培されていました。日本には、平安時代に中国から伝来したと考えられています。コラーゲンの生成に関わるビタミンCが豊富...

幅広い年代に人気のヨーグルト。発酵食品であり乳酸菌を豊富に含むため、継続して食べることで腸内環境を整え、便秘解消や美肌の改善にも効果があると言われているので毎日ヨーグルトを召し上がっている方も多いと思います。ヨーグルトの栄養価は原料の牛乳と...

レバー は肝臓の部分のことで、「きも」とも言われます。レバーならではの濃厚な風味と食感が特徴です。鶏レバーは、牛や豚のものよりも柔らかくクセが少ないため、食べやすいと感じる方も多いでしょう。牛・豚・鶏それそれのレバーの特徴レバーは、牛、豚、...

さまざまな料理にマッチするほか、おやつやおつまみにもなるチーズは、使い勝手がよく保存性にも優れた食材で、女性が好む食材の一つでもあります。チーズの栄養効果や特徴について解説します。知っているようで知らないチーズチーズは古代から存在している:...

牛肉は筋肉の材料となる良質なタンパク質の宝庫です。「ヒレ」の部位は脂肪分が少なく、脂肪燃焼を高めるカルニチンが多く含んでいるので、ダイエット中の方やアスリートにぴったりの食材です。そこで、牛肉の栄養とその効果、おいしい食べ方についてご紹介し...

家庭でもお馴染みのレタス。個人的な話ですが、レタスが大好きで子供の頃は、マヨネーズ片手にレタスまるまる一個平気で食べていました。レタスがあれば、おかずすらいらないと言えるほど好きな野菜でした。そんな、食卓に欠かせない野菜、レタスについてです...

代表的な春野菜の1つのアスパラガス。アスパラガスはβ-カロテンなどの抗酸化栄養素を含んでおり、美容や老化防止に効果的。さらに、スタミナ強化に働くアスパラギン酸もたっぷり含まれています。ダイエットにもうれしいアスパラパワーに注目してみましょう...