個別食材の栄養素

しじみはとても栄養価が高い食べ物として、昔から日本人の食生活にとり入れられてきました。さまざまな栄養素が含まれ、カラダにとってうれしい効果が期待できます。(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliate...

野菜の健康効果で一番取り上げられているは、やはりトマトだと思います。トマトについては、テレビやネットでも数多く取り上げられています。そんな緑黄色野菜としてよく知られている「トマト」は程よい甘みと酸味が特徴ですが、「トマトが赤くなると医者が青...

筋肉を気にする方、ダイエット中の方などはお肉を選ぶ時、牛肉ではなく鶏肉を選ばれると思います。しかし牛肉は、筋肉の材料となる良質なタンパク質の宝庫です。「ヒレ」の部位は脂肪分が少なく、脂肪燃焼を高めるカルニチンが多く含んでいるので、ダイエット...

代表的なお肉と言えば牛肉、豚肉、鶏肉です。お肉が大好きな方も多いと思います。そのお肉の中の鶏肉は、低脂肪・高タンパクであり、アミノ酸バランスが優れている食材です。皮膚の健康を維持するビタミンA、抗酸化作用の高いビタミンEも含まれています。部...

夏が旬のモロヘイヤは,栄養価の高い野菜のひとつです。しかもモロヘイヤは、高温・乾燥地帯でも育つためクレオパトラも食べていたと言われ「王様の野菜」とも呼ばれている程です。ただクレオパトラが食していたなら王様ではなく、女王の野菜にすればよかった...

スーパーで手軽に買えて、一度食材を使っても再度キッチンの片隅で、簡単に育てることができるスプラウト。食材としての使い方は、脇役になりがちな食材ですが、栄養価と効能は大変優れているんです。彩り・食感・辛み成分など、さまざまなスプラウトを楽しん...

一般に、もやしと呼ばれているのは、緑豆から作られる「緑豆もやし」のことで、他にもケツルアズキから作られる「黒まめもやし（ブラックマッペ）」や、大豆から作られる「豆もやし」などがあります。豆が発芽しもやしになる過程でカロリーは低くなり、消化の...

キウイは、ビタミンやミネラルの宝庫。とくに最近人気の黄色いゴールデンキウイのビタミンC量は、通常のキウイの約2倍（100gあたりのビタミンCの含有量：ゴールデンキウイ140mg、キウイ69mg）また、酸味のもとであるクエン酸とリンゴ酸は、疲...

ひと昔前には、毛髪が増えると言われ薄毛の方の救世主のように言われていたわかめ。残念ながら最新の研究結果では、そうのような効果はないと言われガッカリした方もいるかもしれませんが、わかめ・こんぶ・ひじき・もずく・海苔（のり）などに代表される海藻...

さまざまな料理にマッチするほか、おやつやおつまみにもなるチーズは、使い勝手がよく保存性にも優れた食材です。チーズの栄養効果や特徴について解説します。チーズのうれしい効果2つ牛乳や山羊乳を濃縮して作られるチーズには、生乳の栄養がギュッと詰まっ...