食品添加物 食品のPH調整・酸味の強化する食品添加物 酸味料
さんみりょうは食品に酸味の付与または酸味の調整や味の調和のために使用されています。 糖蜜やデンプンを原料として、発酵法で作らています。 かんきつ類の酸味の主成分なので、フルーツ系の酸味を付与する目的で使われｐH調整の効果もあります。 食品の...
食べ物は将来の体に対しての投資
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健康維持 コロナウイルスより怖い 熱中症
熱中症は毎年5万人以上が救急搬送されており、誰でもかかる危険があります。 しかも年々暑さが増すような気候もあり今年はコロナの影響でマスクの着用もあり特に注意と対策が必要だと感じます。 適切な対策を取り、暑い季節を安全・快適に過ごしましょう。...
食品添加物 食品添加物21 酸化を抑制するために添加 酸化防止剤
酸化防止剤とは、製品中の成分の酸化を抑制するために添加される抗酸化物質です。例えば食品、化粧品、合成樹脂、ボディソープなどに使用されることがあるものです。なお日本では食品添加物として食品に加えられた場合、食品衛生法の定めに応じて「酸化防止剤...
健康維持 誰もが認める必要性 運動
運動の重要性とその効果運動をすることの大切さとその効果を知れば、運動がもっと楽しくなります。 運動とは 運動とは「からだを動かすこと」で、最近では日常生活での活動（生活活動）とスポーツなどの運動を合わせて身体活動と呼ばれています。そもそも人...
食品添加物 人は食べた物で創られる 食品添加物２０調味料
調味料は、一般的には料理の調味に使う材料のことで主なものに、砂糖、塩、酢、醤油、味噌などがありますが、食品添加物としての「調味料」とは、 昆布やかつおぶしなどのうま味成分を化学合成により抽出または生成したもので、アミノ酸、核酸、有機酸、無機...
健康維持 痩せればいいってもんじゃない 正しい体重を増や仕方
ダイエットの必要性は良く耳にしますが健康を維持するには、単に体重が少なければいいと言う訳ではないんです。体重計の数値が少ないことが健康的とは必ずしも言えません。 人それぞれに骨格も違いますし身長も違いますし。しかし、体重を増やしたくてもなか...
食品添加物 食品添加物19 添加物を便宜上まとめたもの 製造用剤
加工食品は種類も多く、いろいろな製造方法で製造されています。 加工食品に使用される添加物は、その機能、用途が多岐にわたるため、統一的な用途名によって分類することが難しいものもあります。製造用剤という分類は、このような添加物を便宜上まとめたも...
健康維持 本当に痩せさえすればいい？ 健康的な体重の減らし方
体重だけを減らすだけのダイエットはからだによくないことは周知の事だと思います。そこで健康的な体重の減らし方を調べてみました。 なぜ太ってしまうのか まず健康的に体重を減らす前に、なぜ太ってしまうかを知っておくことが大切だと思います。単純に考...
健康維持 ほんとは怖いのに意外と軽視してしまう病気 生活習慣病
食事や運動・喫煙・飲酒・ストレスなどの生活習慣が深く関与し、発症の原因となる疾患の総称です。以前は「成人病」と呼ばれていましたが、成人であっても生活習慣の改善により予防可能で、成人でなくても発症可能性があることから、1996年に当時の厚生省...
食品添加物 炭酸・アンモニアガスを発生させ生地を膨らませる食品添加物 膨張剤
膨張剤（ぼうちょうざい）は、パンや菓子類の生地をスポンジ状の多孔質（たこうしつ）にし、膨らませる作用を持つ食品添加物のこと。 膨張剤から発生した炭酸ガスやアンモニアガスが生地を膨らませる元になっています。 特に化学的膨張剤は、速成パンを調理...