意外と知らない 乾物を上手に活用しよう!

その他

生野菜は気候などにより価格変動が大きいですが、乾物は比較的安定していて家計にうれしい食材なんです。

野菜以外の乾物にも、保存が効いて手軽に使えるものがたくさんあり、ダイエット中の皆さんに是非とってほしい栄養も豊富です。

今回は、おすすめの乾物をご紹介します。

おすすめの乾物4つ

おすすめの乾物1・切り干し大根

切り干し大根は、その名の通り大根を千切りにして干したものです。

水に浸してやわらかくさせ「戻す」作業をして料理に使用します。


戻して茹でた状態の切り干し大根は、カルシウムは生の大根に比べ約2.6倍、食物繊維は約2.8倍含まれ、日本人に不足しがちなカルシウム、食物繊維を補うことができます。

干すことで栄養やうまみが凝縮されており、煮物や炒め物、サラダなどでおいしくいただくことができますよ。


低カロリーの上に食物繊維をとることができ、さらにシャキシャキと噛み応えがあるため、食べ過ぎ防止効果や、便秘の解消に役立ちます。

おすすめの乾物2・ひじき

ひじきは、茹でる、蒸すなどの過程を経て乾物にされています。

ひじきも水で戻してから炒めたり、煮たりして調理をします。カルシウム、ヨウ素、ビタミンKが豊富です。


低カロリーで食物繊維がたっぷりなため、腹持ちがよく、食べ過ぎ防止効果もありダイエットにおすすめです。

煮物やサラダに使うのはもちろん、炊き込みご飯に使うと、ご飯の量が少なくても満足感があるため炭水化物の量を抑えることができますよ。

おすすめの乾物3・干ししいたけ

しいたけは、天日干しすることでカルシウムの吸収を助けるビタミンDの量が増えます。

ビタミンDは不足すると骨軟化症や骨粗鬆症のリスクが高まると言われているため、カルシウムと合わせて骨の健康維持には欠かせない栄養素です。


干ししいたけはうまみ成分であるグアニル酸を多く含みます。

干ししいたけを戻した汁は、だしとして煮物などに使え、うまみのおかげで薄味でも満足感が出るので、減塩にも役立つでしょう。

塩分の摂りすぎはカラダに水分をためこみ、むくみの原因となるため、薄味を心掛けましょう。

おすすめの乾物4・高野豆腐

高野豆腐は凍り豆腐とも言われ、凍らせた豆腐を氷点下で熟成し、さらに乾燥させて作ります。


カルシウム、鉄などを摂ることができ、さらに、木綿豆腐に比べてタンパク質が多く、糖質が少ないのでダイエット向きと言えるでしょう。

水やお湯で戻し、煮物はもちろん、ハンバーグのかさましや、キーマカレーの肉替わりとして使う方法もあります。ダイエット中のタンパク源としておすすめです。

最後に

乾物は日持ちするため常備しておくと便利です。

最近では乾燥技術の向上により多くの商品が売られています。

上手く作り置きしておくとすぐに食べられ、ヘルシーな1品になりますし、お弁当のおかずにも良いですよ。

他にも乾物には、わかめ、昆布、きくらげ、豆類、春雨など、どれもヘルシーでダイエットや健康づくりの役に立つ食材が多いです。

一度使い方を覚えてしまえば、簡単に調理することができますよ。

ぜひ試してみてください。

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