その他 ざらめと砂糖の違いが分からなかった
砂糖を買いにスーパーへ行ったのですが自分の頭の中でイメージしていたのは普通の白い砂糖。それを手に取ろうとしたらなにやら周りにある砂糖の種類の多さに驚きました。なんでこんなに種類があるのだろう？なにが違う？それに想像してみるとグラニュー糖や三...
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その他 ラードと牛脂の違いが分からなった
お肉を買うときに無料で貰える牛脂。家庭にある植物油にはない美味しさをお肉に加えてくれますよね。そんな動物性の油のラードは勝手なイメージですがなんか植物性の油より健康に悪いような感じがします。では健康にどのような影響をもたらすのでしょうか。今...
その他 揚げ物に使う油の種類の違いが分からなかった
家の調理用油がなくなりとあるスーパーへ行った時の事なんですが、表示を見るとサラダ油やキャノーラ油、ごま油にラード、オリーブ油など、たくさんの油の種類がありました。いままでは特に何も考えず特売品や量の割に格安に感じるものを買っていました。実際...
個別食材の栄養素 しその栄養と効能
前回にしそと大葉の違いを調べてみました。そんなしそについてもう少し調べてみたくなり今回は栄養とか効能を重点にしらべました。そんなしその葉は天ぷらにしたり、豆腐やそばなどの薬味にしたりと、使い道はさまざまです。薬味にするときは、できるだけ細か...
その他 しそと大葉の違いが分からなかった
ある回転ずし店でイカの天ぷらに大葉が巻かれている寿司が好きで行ったときには必ず食べています。そんな大葉をスーパーで見かけた横にしそが置いてありました。なんか葉っぱの形が似ているなと思いましたが違いが分かりませんでした。なんか同じもののように...
その他 カレーを食べていて思ったこと クミン
カレーって独特な香りで嫌いな方はいないのではないかと思います。そんなカレーの香りは、実はクミンとう植物の香りが中心だそうです。クミンって良くは知らないのですが、なんとく耳にした記憶があります。その意味では日本人にはとてもなじみ深いスパイスか...
その他 えっ、体に悪いって本当? 市販の米油(こめあぶら)は危ない！
個人的な話しですが我家では、料理にサラダ油、キャノーラ油、ごま油などの身近な食用油でなく米油(こめ油)を長年使用しています。そんな中、こめ油は体に悪い！という文字が目に入りました。えっ、マジで...。そもそもこめ油は栄養価は高い評価を得てい...
健康維持 体に悪いって言われている食べ物ってホントに悪いのか?
日頃食べてる食べ物は？と聞かれたらなんと答えますか？ラーメンやご飯、パスタ、パンなどさまざまです。そんなさまざまな食べ物は口に入れば体を創る重要な栄養分となります。日頃食べる体に悪いじゃないかと思いながら食べてる物が多くなったと感じてる方も...
食品添加物 そもそも添加物って何だろう
私たちが食べている多くの食品に含まれている「食品添加物」というもの。多くの食品に使用されている添加物。その添加物とはそもそもどのようなもので、どんな食品に、どんな添加物が含まれているのか、あまり気にしない人も多いと思います。その反面、添加物...
信仰・縁起物 恵方巻きって何なのか分からなかった
節分と言えば豆まきをして鬼を追い払うというのが昔からの恒例行事で小さい頃から家庭でもまね事くらいにやっていました。ところが最近では恵方巻を食べて縁起をかつぐ人も増えてきていますがそんなものの存在まったく知りませんでんた。いつの間にかコマシャ...