その他 乳糖とは？乳糖の原料は何か
一部飲まない方がよいという意見もある牛乳。しかし一般的には、栄養の宝庫といわれるくらい栄養豊富な牛乳ですが、成人の方の多くに牛乳を飲むとおなかが緩くなるなどの症状が現れアレルギーを起こす人もいます。それは牛乳に含まれる成分の乳糖を子供の頃よ...
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健康維持 生で食べられない野菜ってあるの？
生野菜と聞くとサラダを連想しませんか？日頃から一日360ｇの野菜を食事に取り入れられることが推奨されています。健康を維持するために生野菜のサラダなどを食べますが、実は生で食べられない野菜があることをご存じですか。お手軽食材で調理もしやすいブ...
健康維持 炭酸水が体に良いって本当か？
炭酸水というと焼酎割りやカクテルなどに使うものというイメージがあります。昨今では、体に良いとかで自宅で簡単に炭酸水を作れる製品まであります。でも外国では昔から炭酸水をそのまま日常的に飲んでいるそうです。そして日本でも炭酸水の効果に期待がもた...
その他 三温糖・きび砂糖・ブラウンシュガー
砂糖って一言でくくっても種類が多いと思いませんか。白い上白糖以外にも三温糖・きび砂糖・ブラウンシュガーなどの茶色っぽい砂糖など。普通の白い砂糖と比べた場合、違いや特徴って何？、これらを並べたときは色以外でどのように見分ければいいのか分かりま...
その他 ざらめと砂糖の違いが分からなかった
砂糖を買いにスーパーへ行ったのですが自分の頭の中でイメージしていたのは普通の白い砂糖。それを手に取ろうとしたらなにやら周りにある砂糖の種類の多さに驚きました。なんでこんなに種類があるのだろう？なにが違う？それに想像してみるとグラニュー糖や三...
その他 ラードと牛脂の違いが分からなった
お肉を買うときに無料で貰える牛脂。家庭にある植物油にはない美味しさをお肉に加えてくれますよね。そんな動物性の油のラードは勝手なイメージですがなんか植物性の油より健康に悪いような感じがします。では健康にどのような影響をもたらすのでしょうか。今...
その他 揚げ物に使う油の種類の違いが分からなかった
家の調理用油がなくなりとあるスーパーへ行った時の事なんですが、表示を見るとサラダ油やキャノーラ油、ごま油にラード、オリーブ油など、たくさんの油の種類がありました。いままでは特に何も考えず特売品や量の割に格安に感じるものを買っていました。実際...
個別食材の栄養素 しその栄養と効能
前回にしそと大葉の違いを調べてみました。そんなしそについてもう少し調べてみたくなり今回は栄養とか効能を重点にしらべました。そんなしその葉は天ぷらにしたり、豆腐やそばなどの薬味にしたりと、使い道はさまざまです。薬味にするときは、できるだけ細か...
その他 しそと大葉の違いが分からなかった
ある回転ずし店でイカの天ぷらに大葉が巻かれている寿司が好きで行ったときには必ず食べています。そんな大葉をスーパーで見かけた横にしそが置いてありました。なんか葉っぱの形が似ているなと思いましたが違いが分かりませんでした。なんか同じもののように...
その他 カレーを食べていて思ったこと クミン
カレーって独特な香りで嫌いな方はいないのではないかと思います。そんなカレーの香りは、実はクミンとう植物の香りが中心だそうです。クミンって良くは知らないのですが、なんとく耳にした記憶があります。その意味では日本人にはとてもなじみ深いスパイスか...