個別食材の栄養素

「香り松茸、味しめじ」なんて言葉耳にしたことありませんか？そんな風に言われるほど豊かなうまみを持つしめじは、いろいろな料理に使いやすいだけでなく、年中比較的安定した価格で手に入れることができる家庭の味方ですよね。またキノコには、野菜からでも...

豆腐は日本人にとって、とても馴染みがあり手軽に食べられて美味しい大豆製品です。大豆は「畑の肉」と呼ばれ消化吸収しやすい形に加工したもので、良質タンパク質が豊富で低カロリーな健康食品です。良質なたんぱく質で低カロリー豆腐について木綿豆腐と絹ご...

皆さんエビは、お好きですか？勝手なイメージですがエビが嫌いという方に私はあったことがありません。それくらい子どもから大人まで幅広い世代から親しまれているエビですがエビは、種類も豊富で甘エビ・桜エビ・ボタンエビ・伊勢エビなどさまざまな種類があ...

にんじんは、和洋中さまざまな料理に利用できる万能野菜です。炒めてよし、煮てよし、生でもよし、搾ってジュースにしてもよし。栄養素もビタミンA・食物繊維・カリウムなどがたっぷり含まれていて、美肌や便秘改善効果が期待できます。実は万能野菜 にんじ...

今回は、イチゴに含まれている魅力的な栄養素をテーマにお話をしていきたいと思います。皆さんイチゴは好きですか？子供から大人まで人気で、日本人にとって知らない人はいない当たり前のイチゴなんですが、実は日本に来たのは江戸の末期の1830年代と言わ...

代表的な春野菜の1つのアスパラガス。アスパラガスはβ-カロテンなどの抗酸化栄養素を含んでおり、美容や老化防止に効果的な野菜です。さらに、スタミナ強化に働くアスパラギン酸もたっぷり含まれています。そして、ダイエットにもうれしいアスパラパワーに...

今回は、健康にとって良いことばかりの最強の果物を紹介してきたいと思います。皆さん果物は、毎日食べていますか？野菜には気を使っているが、果物まではねって方は多いと思います。一方果物には、自然な甘みがあり簡単に食べることができ、ビタミンや食物繊...

今回は、なんとギネスも認めたアボカドの優れた栄養をテーマに、お話をしていきたいと思います。アボカドは、森のバターと呼ばれるほど栄養価が高い食材として有名なんですが実は、世界一栄養価の高い果物としてギネスに認定されているって事、皆さん知ってま...

今回は玄米の優れた栄養をテーマに、お話をしていきたいと思います。皆さんご飯は好きですか？ご飯はここ数年消費量が減ってきたと言われていますが、日本人とっては欠かせない主食なのでほとんど毎日ご飯を食べている方も多いのではないでしょうか。そんな毎...

今回はかぼちゃに含まれている優れた栄養をテーマに、お話をしていきたいと思います。かぼちゃは煮物やサラダ、スイーツなど様々な料理に活用されることが多く普段の食卓に上ることも多いおなじみの食材と思います。一般的なカボチャは、夏から秋にかけて収穫...