その他 レトルトパウチって商品名かと思ってました
レトルトパウチってご存ですか。レトルトと聞くとレトルト商品を思い浮かべますよね。それでパウチと言えば容器・・・単純に考えるとレトルト食品の容器の事なんでしょうか。少し気になるので調べてみました。 レトルトパウチって レトルト食品を入れる容器...
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食品添加物 これ結構ヤバい添加物 着色料としてのカラメル色素
カラメル色素は、あらゆる着色料の中で最も使用される食品の多い食品添加物だそうです。 カラメルは料理や製菓の時に使いますが、食品添加物としてのカラメルとは一体どのようなものなのか調べてみました。 カラメル色素とは カラメル色素は、ブドウ糖や砂...
食品添加物 カロチノイド（カロテノイド）色素
料理は目でも楽しみます。盛りつけが彩りが鮮やかだと食欲も増しますよね。また彩りは、赤、黄、緑の三つが揃って、それらをバランス良くそろえるととても美味しそうに見えます。なかには着色料の力で彩りされたものもあります。着色料と一口にいっても、その...
食品添加物 知らない方が幸せだったかも… 衝撃！ 乾燥させた虫が原料の食品添加物があった！
いきなりですが虫を食べる事があなたは、出来ますか？ イナゴなど佃煮にして食べたことがあるかもいらっしゃると思いますが私は恥ずかしながら抵抗があります。 しかし私たちの口に入る食品で、虫を原料とする添加物で着色されているものがあるということを...
食品添加物 水銀の汚染が心配される食品添加物 アナトー色素
普段口にする食べ物は、素材そのものの状態よりも、着色されている状態の方が美味しそうに見えることが多いものです。 しかもその着色に使用される色素が実際どのようなものなのかは知らずに食べていることが多いと思いませんか。そこで調べてみました。 ア...
食品添加物 食品が綺麗に見える程ヤバい食品添加物！ 発色剤と着色料
赤い色の食品と言えば、イチゴやトマト。緑色ならキュウリやメロン、その食品をイメージさせる色調を表現するのが着色料。 ハムなどの食品の原材料の表示には、発色剤という表示を見かけることもありますが、着色料とどこが違うのか。今回は発色剤と着色料の...
食品添加物 別名ベーキングパウダー、ふくらし粉 これらは膨張剤
膨張剤は、パンやケーキを作る時に食品を膨らませる働きがあります。 レシピに書いてあるから使っていると言う方も多いと思います。 しかし膨張剤は食品添加物の一つです。 食品添加物とは食品の製造や加工を補助するもので、それぞれ必要な用途によって食...
食品添加物 見た目以外の問題も解消 消泡剤(しょうほうざい)
大豆とにがりだけ作られているイメージの強い豆腐。実はスーパーなどに売っている格安な豆腐には、色々と入っている場合があることをご存知でしょうか。その中の一つが消泡剤。なめらかで、つるんとした豆腐に仕上げるためにつかわれる食品添加物です。この消...
食品添加物 食品を白く着色しまう添加物 酸化チタン（二酸化チタン）
酸化チタンは化粧品に詳しい方なら、日焼け止めなどの成分表に書かれているのを見かけた方もいると思います。 この酸化チタンは、食品にも使われています。 肌だけでなく、食品に使われている酸化チタンに毒性はないのか危険性や発がん性について調べてみま...
食品添加物 陶酔効果や気分の高揚 亜酸化窒素(あさんかちっそ) 別名笑気ガス
亜酸化窒素普段聞き慣れない言葉ですが、手術の際の医療用や工業用としても燃料の発火促進に使われています。 もしかしたら笑気ガスと言われると分かる方もいるかもしれません。 世界でも20カ国以上で食品添加物としても用いられています。 亜酸化窒素(...