食品添加物

アセスルファムk（カリウム）は正式には合成甘味料です。 人工甘味料は天然の素材から作られるのに対し、合成甘味料は化学物質を掛け合わせて人工的に「甘み」を作り出します。 そのため危険性や副作用などがあるといわれています。 アセスルファムk（カ...

ショ糖脂肪酸エステルは、水に溶けるショ糖と油に溶ける脂肪酸（植物由来）で構成された非イオン性の界面活性剤です。界面活性剤と言えば、洗剤を思い浮かべる方も多いと思います。そんな洗剤で使っている物が添加物に入っているなんてと思うかもしれませんが...

スクラロースって名前見たり聞いたりしたことある方は多いと思います。 スクラロースは平成11年7月30日に食品添加物に指定された一番新しい人工甘味料（合成甘味料）の事です。砂糖に塩素原子を3つ結合させた物質がスクラロースです。 ちなみに砂糖の...

ブドウ糖果糖液糖なんか糖って漢字が多く甘い感じがしませんか。それにブドウ糖果糖液糖とは、別名異性化糖ともいう食品添加物の一種で、普段知らずに多く口にしているものなのです。 食品添加物といえば、厚生労働省管轄のもと、食品安全委員会で安全性が確...

カラギーナンって初めて耳にする方も多いと思います。 これって主に加工食品や乳製品、飲料などに使用されていて、摂取すると私たちの健康にも影響を及ぼす可能性もあるようです。そんなカラギーナンについて調べてみました。 カラギーナン（カラギナン）と...

有機酸は様々な酸の総称ですが、ヒトには比較的安全であるものが多く、むしろ摂取すると健康に良いとされるものもあります。 有機酸は、それぞれの酸の性質を生かした調味料や様々な加工食品や飲料に添加されています。そんな有機酸について調べてみました ...

酒石酸とは、酒と言う漢字があるとおりお酒、それもワインから抽出する物質です。 前に有名なテレビ小説でも出てきましたから、名前だけは知っている人も多いと思います。 テレビ小説では戦時中に兵器としてもちいられた酒石酸ですが、実は、現在でもさまざ...

食品添加物　指定添加物の種類 指定添加物一覧 番号 品 名 主 な 用 途1 亜鉛塩類 (グルコン酸亜鉛) (硫酸亜鉛) 強化剤2 亜塩素酸水 殺菌料3 亜塩素酸ナトリウム 漂白剤、殺菌料4 亜酸化窒素 製造用剤5 アジピン酸 酸味料6 亜...

既存添加物 既存添加物一覧 番号 品名名称 用　途1 アウレオバシジウム培養液 増粘安定剤2 アガラーゼ 酵素3 アクチニジン 酵素4 アグロバクテリウムスクシノグリカン 増粘安定剤5 アシラーゼ 酵素6 アスコルビン酸オキシダーゼ 酵素7...

食品添加物とは 食品添加物とは、通常それのみを食品として食べるものではなく、食品を製造や加工する際にいろいろな目的で食品に添加するものです。 食品添加物の表示 添加物を使用した場合、原則として容器包装入りの加工食品には、すべて表示しなくては...