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新ジャガの季節になるとおいしいジャガイモを食べられます。野菜類は新鮮なもの、旬のものが一番と多くの方が口を揃えて味が良いと言いいますが、では新ジャガはいつからいつまでの時期ものを言うのでしょうか。皮までおいしい新ジャガですが、普通のジャガイ...

ヨード卵という名前の付いた卵をスーパーで見かけました。 一般な卵と比べて割高で特売品の卵の倍以上の値段がしていました。 なんでこんなに高いの？気になったので、そんなヨード卵の栄養価や特徴について調べてみました。 ヨード卵って高いだけの卵じぁ...

一部飲まない方がよいという意見もある牛乳。しかし一般的には、栄養の宝庫といわれるくらい栄養豊富な牛乳ですが、成人の方の多くに牛乳を飲むとおなかが緩くなるなどの症状が現れアレルギーを起こす人もいます。それは牛乳に含まれる成分の乳糖を子供の頃よ...

砂糖って一言でくくっても種類が多いと思いませんか。白い上白糖以外にも三温糖・きび砂糖・ブラウンシュガーなどの茶色っぽい砂糖など。普通の白い砂糖と比べた場合、違いや特徴って何？、これらを並べたときは色以外でどのように見分ければいいのか分かりま...

砂糖を買いにスーパーへ行ったのですが自分の頭の中でイメージしていたのは普通の白い砂糖。それを手に取ろうとしたらなにやら周りにある砂糖の種類の多さに驚きました。なんでこんなに種類があるのだろう？なにが違う？それに想像してみるとグラニュー糖や三...

お肉を買うときに無料で貰える牛脂。家庭にある植物油にはない美味しさをお肉に加えてくれますよね。そんな動物性の油のラードは勝手なイメージですがなんか植物性の油より健康に悪いような感じがします。では健康にどのような影響をもたらすのでしょうか。今...

家の調理用油がなくなりとあるスーパーへ行った時の事なんですが、表示を見るとサラダ油やキャノーラ油、ごま油にラード、オリーブ油など、たくさんの油の種類がありました。いままでは特に何も考えず特売品や量の割に格安に感じるものを買っていました。実際...

ある回転ずし店でイカの天ぷらに大葉が巻かれている寿司が好きで行ったときには必ず食べています。 そんな大葉をスーパーで見かけた横にしそが置いてありました。なんか葉っぱの形が似ているなと思いましたが違いが分かりませんでした。 なんか同じもののよ...

カレーって独特な香りで嫌いな方はいないのではないかと思います。そんなカレーの香りは、実はクミンとう植物の香りが中心だそうです。クミンって良くは知らないのですが、なんとく耳にした記憶があります。その意味では日本人にはとてもなじみ深いスパイスか...

個人的な話しですが我家では、料理にサラダ油、キャノーラ油、ごま油などの身近な食用油でなく米油(こめ油)を長年使用しています。 そんな中、こめ油は体に悪い！という文字が目に入りました。 えっ、マジで...。 そもそもこめ油は栄養価は高い評価を...