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食物繊維と同様の働きをするレジスタントスターチをご存知ですか？ 全粒粉や豆類、未熟なバナナに含まれると言われていますが、食材を加熱後に冷ますことで増える性質があるんです。 今回はレジスタントスターチをはじめ、冷やすと栄養価や旨味がアップする...

手軽に買えて使える豚こまは、加熱するとパサパサすること多くないですか？ お肉が食べたいときに便利ですが、豚こまが固い、まずいといったときに試してみたい方法をご存知ですか。 せっかく作った豚こま料理が無駄にならないために、玉ねぎや片栗粉、叩く...

健康づくりやダイエットの一環として、炭水化物（糖質）の量を適正範囲に収めようとしている方は多いのではないでしょうか？ 米やパン、麺類などの主食は意識していても、普段よく食べるものから、知らないうちに炭水化物を摂りすぎている事があると言われて...

毎日、休みなく生命維持の為に働いてくてる胃や腸のかわりに消化ができる臓器はありません。 毎日、おいしく食べている食事をしっかり消化・吸収できるようにするには、胃に負担をかけず健康的な状態を保つことが重要です。 それでは胃に負担をかけない食材...

「パンは太りやすい」「ダイエット＝パンNG」というイメージを持っているかた多くいませんか？ 毎日のようにパンを食べる事を楽しみにしているパン好きの方にとっては大問題ですよね。 でも太りにくいパンの食べ方を知れば、今までよりダイエット中でも安...

私たち人間は基本的には、毎日3回朝と昼そして夜に食事を取ります。 食事は生命活動を行うためには必要不可欠なものであり食事回数、食事量など違っても、毎日必ず何らかの食べ物を摂取しなくてはなりません。 しかし、実は食後のある行動により、逆に健康...

健康維持に必要な食材、野菜。 まず、野菜は食べるな不健康になるという書物はほとんどありません。 出来れば、毎日必要な量を食べるのが望ましいのですが、一人暮らしをしていると、なかなか野菜を取れないとお困りの方もいるのではないでしょうか？ 「調...

日々、筋力トレーニング（以下：筋トレ）をしている方の中には、食事をどのように工夫すれば良いか悩んでいる方も多いと思います。 体をつくるには、筋肉を鍛えるのも大切ですが食事もそれ以上に大切です。 効率よく筋力をつけるためには、どのような食べ方...

新玉ねぎや春キャベツ・たけのこ・山菜などさまざまな春野菜がありますが、中にはあまり馴染みのないものや、知っていても食べる機会が少ないものもありますよね。 しかし、春野菜は栄養が豊富で、体にとってとても良い効果があります。 そこで、栄養士さん...

腸内環境を改善する食品としておなじみのヨーグルト。 近年では、免疫機能アップ・肌荒れ予防・内臓脂肪対策などといったメリットが強調されたヨーグルトが増え、どれを選んでよいか迷ってしまうことも。 そこで、欲しいメリットに合わせてヨーグルトを選べ...